De Belgische speurder poirot is gek op crème de cassis. Ik vond dit recept:

crème de cassis van Poirot

450 à 500 gr zwarte bessen in een grote bokaal doen. 200gr suiker toevoegen, samen met een kaneelstokje en een kruidnagel. Dit overgieten met eau-de-vie de marc ( aangezien ik dit drankje hier niet kan vinden gebruik ik een goeie brandy, als je heel chique wilt doen kun je cognac gebruiken). Dit moet je 1 maand laten staan en elke dag eens omroeren of schudden. Door een zeef wrijven en filteren door een vochtige neteldoek. In een mooie fles doen. Dit is lekker zo, maar ook in een glas witte wijn of cava.